第一次做鱼

步骤参考网上多篇菜谱融合而成,配料有:蒜片、姜丝、葱段、陈皮、料酒、生抽、盐。

1.把洗好的草鱼正反面都用刀片开,我都片成一样的了,其实按照某篇菜谱,应该是一面用花刀,易入味。用料酒和盐把片好的草鱼腌大约半小时;

2.把葱、姜、蒜和陈皮依次切好备用;

3.把切好的葱段塞入鱼肚和腮内,以去除鱼腥味,陈皮塞到片开的鱼肉中;

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4.放入蒸锅蒸5、6分钟,然后倒掉蒸出来留在盘底的汁;

5.把剩余的葱段、姜丝和蒜片均匀的撒在鱼身上(有蒸鱼豆豉的可以适量放在鱼的周围),下锅蒸10分钟。出锅加少许生抽调味。

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